■咀嚼練習期の料理

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この時期の目標は、１．口を閉じて奥歯で噛む、２．手づかみを十分にする、３．前歯でかみ切る、４．コップから飲むなど、食の自立に向かっていきます。

調理形態

はじめは歯茎でも噛める程度のやわらかさで、手づかみしやすい大きさにし、上達や好みに応じて固さを増してゆく。

例えばこんなもの

離乳後期食、軟飯のおにぎり、お好み焼き、魚のムニエル、皮むきトマト、大きく切った大根やニンジンの煮物、やわらかほうれん草のゴマ和え、丸ごとバナナ。

あると便利なもの

炊飯器：ご飯を炊くときに、ニンジンやキャベツ、玉ねぎなどをホイルにくるんで上にのせておくと、ごはんが炊けた時かじりやすいやわらかさになる。これを炒め物、煮物、汁の実などに使う。

栄養面の注意

必要な栄養分が過不足なくとれるように、１．献立は１汁２菜を基本にする。汁は実だくさん。おかずの１つは野菜や海草、芋などを中心にした料理。もう１つは大豆製品（納豆、豆腐、厚揚げなど）、卵、魚介、肉のいずれかを主材料にしたものにする。２．野菜はなるべく色の濃いものを。３．牛乳は１日200〜300ccを目安に。４．空腹で食卓につけるようにおやつは控えめに。５．飲物はお茶や麦茶、水を主体に。果汁やスポーツドリンク、乳酸菌飲料は月１〜２回のお楽しみ程度に。甘い飲み物は、虫歯・食欲不振・野菜嫌いの原因になりがちです。

＜咀嚼練習期レシピ一覧＞

18.ワンタッチ・カレーピラフ	19.にんじんミルクご飯	20.ジャコネギご飯
21.トロトロカツオ麺	22.小松菜のミルクスープ	23.チーズ入り玉子焼き
24.簡単焼き鳥	25.サバ缶のスピードみそ煮	26.卵白とカニ棒の炒め物 （ダイエットカニ玉）
27.鮭のもみじ焼き	28.福袋	29.鶏唐揚げとキュウリの甘酢
30.ところてんサラダ	31.モロヘイヤの梅酢和え	32.しっとり肉野菜炒め
33.かぼちゃグラタン

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